Cozinheiro iniciante

10 dicas para cozinheiros iniciantes e novatos

Como muitos dos que nos seguem, certamente estão começando isso de cozinhar, e estão começando a aprender a cozinhar, vamos dar algumas dicas básicas para começar com o pé. Algumas destas recomendações também lhes servirão pessoas que nos são completamente novas. Este é o nosso decálogo para iniciantes, e não tão iniciantes:

1 – O mais importante antes de começar a cozinhar é ter claro o que se vai fazer. Por isso, a primeira coisa é ter lido a receita e verificar que temos todos os ingredientes que precisamos. Também é imprescindível ter claro os passos que vamos seguir na elaboração das receitas de pudim.

2 – Tenta evitar um caos na cozinha. Para isso você deve tentar ter tudo arrumado e se é possível ir limpando e afastando o que já temos usado e não precisamos. Certamente você vê tendes visto na tv, programas de culinária e sempre vão retirar e limpar o que sobra.

3 – Cuidado com o sal. Um cozido com pouco sal, podemos corrigi-lo, mas com um excesso de sal é mais complicado, mas se você passa você pode ler o seguinte truque: Corrigir refeições salgadas.

4 – A pressa quase sempre são más. A cozinha precisa de seu tempo e tentar torná-lo mais rápido costuma ser sinônimo de fracasso. Os melhores pratos são sempre os que foram feitos sem pressa e em fogo lento e dando-lhe o tempo de que necessita. Se um dia te falta tempo, você pode pesquisar receitas rápidas.

5 – Cozinhar com vinho pensa se eu beberia. O melhor vinho para cozinhar será o que for bom para beber. Não usar vinhos passados, picadas, ou que demoram muito tempo abertos.

6 – A cebola faz chorar, mas é um ingrediente que teremos que usar em muitos guisados. Há muitos truques para evitá-lo, mas sempre nos fará chorar. Tenta lavar com água fria para reduzir o efeito.

7 – O microondas tem a sua função, mas para descongelar os alimentos que vamos cozinhar o ideal é utilizar pouco a pouco. Isto é alcançado tirando do freezer os alimentos na noite anterior a ser cozinhados. Se fazemos isso com os nossos pratos ficarão muito mais saborosos.

8 – A massa é ideal para iniciantes, mas há que saber cocerla. Há que cocerla em bastante água com um fio de azeite e sal, e despeje a massa quando a água está fervendo forte. Além disso, é altamente recomendável removê-la com uma pá de madeira com frequência. Fazendo assim ficará solta e não vai ficar.

9 – Se por desgraça se nos cola ou queima a refeição, o primeiro não ficar nervoso, para evitar que a remováis. Se fizerdes isso, o sabor a queimado passará a fazer parte de todo o ensopado. Se a comida é colado a retirar imediatamente o recipiente do fogo e passar a comida para outra panela SEM MEXER e SEM RASPAR o fundo. Ou seja, nós mudaremos de bandeja a parte não queimada.

10 – Se você é novato e vai cozinhar para os convidados não se te interessa fazer receitas fáceis de fazer que não saibais. É preferível fazer um prato mais simples, mas que já tenhais cozido antes, desta forma é mais provável que dias podes bem.

Qualquer outra dica, truque ou recomendação para ampliar este decálogo é bem-vindo e, com certeza, ajuda a outras pessoas.